Koftas de cordero frito con calabaza y cuscús crujiente

Para las koftas, tritura ligeramente el comino y las semillas de cilantro y 1 cucharadita de zumaque con un mortero. Combine el cordero picado, el ajo, la menta picada, la cebolla, la mezcla de especias y la cucharada restante de aceite. Sazone, luego enrolle la mezcla en 16 bolas del tamaño de una nuez. Espumar el cuscús con un tenedor y esparcirlo en el fondo de un asador. Coloque la calabaza y las albóndigas en el plato y rocíe con miel y aceite adicionales. Ase durante 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y las albóndigas estén doradas y bien cocidas.

Koftas de cordero frito con calabaza y cuscús crujiente

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